SALADA MISTA

INGREDIENTES:

10 folhas de almeirão
8 folhas de alface roxa
1 xícara (chá) de erva-doce picada
1 xícara (chá) de palmito picado
1 xícara (chá) de kani kama desfiado

Molho

1 xícara (chá) de iogurte natural
1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
1 colher (sobremesa) de suco de limão
1 colher (chá) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de água gelada

MODO DE PREPARO:

Em uma travessa, arrume as folhas de almeirão e de alface roxa. Acrescente a erva-doce picada, o palmito e o kani kama. Em uma outra tigela, misture os ingredientes do molho: o iogurte natural, a hortelã, o suco de limão, o azeite e a água gelada. Antes de servir, regue a salada com este molho preparado.

COSTELINHAS AO MOLHO DE TANGERINA

INGREDIENTES:

Costelinha

½ quilo de costelinha de porco
Suco de 1 limão
2 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de molho soja
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
 
Molho

½ xícara (chá) de cebola picada
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de vinho tinto
2 tangerinas
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Tempere a costelinha com o limão, o alho, o molho de soja, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe por uma hora antes de colocar em um refratário para levar ao forno. Regue-as com óleo e coloque no microondas por 16 a 18 minutos em potência média. Vire-as de lado durante metade do cozimento. Selecione a opção dourar e deixe por mais dez minutos. Para o molho, cozinhe em outro refratário a cebola e a margarina no microondas por quatro minutos na potência alta. Retire, acrescente o vinho e as polpas da tangerina e leve ao forno por mais seis minutos. Retire e bata tudo no liquidificador. Junte a salsinha picada, o sal e a pimenta-do-reino. Cubra as costelas e sirva quente.

SIRICAIA

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
200ml de leite integral
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de açúcar refinado
8 ovos

MODO DE PREPARO:

Bater as gemas até formar uma massa homogênea. Junte o açúcar e a manteiga até conseguir um creme leve e clarinho. Junte o leite condensado em fio e o leite misturando bem. Despeje em uma forma pequena untada com manteiga. Polvilhe o açúcar. Leve ao forno médio (180ºC) em banho-maria, asse por aproximadamente 1 hora. Sirva gelado.

PASTIERA DI GRANO

INGREDIENTES:

Massa
320g de farinha de trigo
1g de fermento em pó químico
Raspas de ½ limão siciliano
130g açúcar
240g de manteiga
80g de gema de ovo (aproximadamente 4 gemas)

Recheio

500g de ricota de búfala passada na peneira
4 ovos
150g de frutas cristalizadas picadas
200g de açúcar
Raspas de ½ laranja
Raspas de ½ limão Tahiti
2ml de essência de laranja
3ml de essência de baunilha
150g de cevada

MODO DE PREPARO:

Massa

Bater o açúcar com a manteiga até virar um creme. Acrescentar as gemas e continuar batendo. Colocar a farinha e o fermento e as raspas de limão e amassar até ficar homogêneo. Envolver a massa em filme plástico e deixar descansar em geladeira por no mínimo 30 minutos. Abrir a massa em uma forma com espessura de aproximadamente 50mm.

Recheio

Misture muito bem todos os ingredientes, colocando por último a cevada. Recheie a fôrma e asse em 160 °C por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

PROFITEROLES

INGREDIENTES:

Carolinas

100g de manteiga
200g de farinha
125ml de água
125ml de leite
5 ovos médios
1 pitada de sal
Calda de chocolate quente
250g de chocolate meio amargo em barra
250ml de leite
125g de chocolate em pó

Montagem

1 litro de sorvete de creme
Amêndoas em lascas para decoração

MODO DE PREPARO:

Carolinas

Misture o leite e a água e leve ao fogo em panela grande até ferver. Abaixe o fogo e acrescente a manteiga até que a mesma derreta. Coloque uma pitada de sal depois peneire a farinha aos poucos sem parar de mexer. Desligue o fogo e continue misturando sempre até que fique bem homogêneo e desprenda da panela. Coloque em travessa de vidro redonda até que esfrie e acrescente os ovos um a um, misturando bem. Pré-aqueça o forno em 180ºC e unte uma assadeira. Depois, com uma manga de confeitar e um bico de aproximadamente 1 centímetro de diâmetro, faça na assadeira pequenas bolas de aproximadamente 4 a 5 cm de diâmetro, com espaço suficiente para que não grudem umas nas outras enquanto estiverem assando. Leve ao forno por aproximadamente 15 a 20 minutos até que as carolinas dourem. Para resfriar, deixe no próprio forno com a porta levemente aberta.

Calda de chocolate

Em banho-maria derreta o chocolate em barra no leite com o chocolate em pó cuidando para que fique bem homogêneo. Desligue o fogo, mas conserve em banho-maria até servir.

Montagem

Abra as carolinas já frias ao meio no sentido horizontal e recheie cada uma com uma bola pequena de sorvete de creme. Podem ser servidas duas ou três unidades por pessoa. Cubra com a calda de chocolate quente e decore com as amêndoas.

BATATA CREMOSA

INGREDIENTES:

- 1 kg de batata descascada e ralada no ralo grosso

- 1 cenoura ralada

- 3 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho

- sal e pimenta dedo de moça picada a gosto

- 125 g de requeijão

- 300 g de queijo meia cura ralado 

- 250 g de maionese

- 1 cebola grande ralada

- 300 g de frango cozido e desfiado (ou 300 g de linguiça

calabresa picada)

- queijo parmesão ralado a gosto 

MODO DE PREPARO:

1 - Numa tigela coloque 1 kg de batata descascada e ralada e lave

muito bem em água corrente até que a água saia transparente.

Escorra bem. Adicione 1 cenoura ralada, 3 colheres (sopa) de

cheiro verde picadinho, sal e pimenta dedo de moça picada a

gosto. Misture bem e reserve.

2 - Coloque numa outra tigela 125 g de requeijão, 300 g de queijo

meia cura ralado, 250 g de maionese, 1 cebola grande ralada,

misture bem e reserve.

3 - Num refratário redondo (30 cm de diâmetro) coloque metade da

mistura de batatas com cenoura (reservada acima) espalhando bem,

metade do creme de queijo, 300 g de frango cozido e desfiado (ou

300 g de lingüiça calabresa picada), a outra metade da mistura de

batatas com cenoura e a outra metade do creme de queijo. Polvilhe

queijo parmesão ralado a gosto e leve ao forno quente

pré-aquecido a 200 graus por +/- 40 minutos. Sirva em seguida.

SALADA DE CAMARÃO CROCANTE COM TARTAR DE MANGA

INGREDIENTES:

6 camarões grandes (limpos, sem cabeça e com rabo)
2 ovos
5 ml de óleo de gergelin
150g farinha panko
Farinha de trigo para empanar
Sal e pimenta do reino à gosto
Óleo de soja para fritar
1 manga Haden
1/4 de pimenta dedo de moça (sem semente)
3 a 5 folhas de coentro fresco
25ml de suco de limão
Sal e pimenta do reino à gosto

SALADA

Mix de folhas (alfaces, rúcula, agrião, radicchio etc)
Azeite de oliva extra virgem
Vinagre balsâmico
Flor de sal

MODE DE PREPARO:

Camarões Tempere os camarões com sal e pimenta. Passe-os pela farinha de trigo, depois pelos ovos batidos e temperados com sal e o óleo de gergelim e, por último, pela panko. Frite por imersão em óleo de soja.

Tartar


Rasgue as folhas e tempere com o azeite, o balsâmico e a flor de sal. Emprate o tartar usando um aro, ponha a salada ao lado formando um montinho e, por último, os camarões em pé, encostados na salada.Corte a manga em brunoise (cubinhos de aproximadamente 2 milímetros). Pique a pimenta, o coentro e misture à manga. Caso prefira, substitua o coentro por hortelã ou salsinha. Tempere com suco de limão, sal e pimenta do reino.

MONTAGEM:

SALADA CAPRESE NA CESTINHA

INGREDIENTES:

 
20g de azeitona (3 unidades)
5g de manjericão (10 folhinhas)
80g de tomate cereja (10 unidades)
120g de mussarela de bola (15 bolas)
100g de parmesão ralado (aproximadamente 1/2 xícara)
5g de molho para salada de sua preferência

MODE DE PREPARO:

 
Coloque o parmesão ralado espalhado numa forma antiaderente ou numa frigideira, leve ao forno até dourar. Faça o molde de uma cestinha com uma forma de pudim individual, e espere secar. A cestinha está pronta. Coloque dentro da cestinha os ingredientes e, por cima, o molho da salada.



ESCONDIDINHO DE MARACUJÁ

INGREDIENTES:

Massa: 

- 5 ovos

- 200 g de açúcar

- 200 g de farinha de trigo

- 70 g de chocolate em pó

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4

colheres (sopa) de água

Recheio: 

- 1 lata de leite condensado

- 1 caixa de creme de leite

- 150 ml de suco de maracujá

- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e

dissolvida conforme o fabricante)

Cobertura: 

- 300 g de chocolate meio amargo derretido

- 8 colheres (sopa) de suco de maracujá 

MODO DE PREPARO:

Bolo:

1 - Numa batedeira coloque 5 ovos e 200 g de açúcar e bata bem

até dobrar de volume (+/- 10 minutos). Desligue a batedeira e

adicione 200 g de farinha de trigo, 70 g de chocolate em pó e 1

colher (chá) de fermento em pó e misture delicadamente até formar

um creme fofo.

2 - Transfira este creme (feito acima) para uma fôrma de bolo com

buraco no meio (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada e leve

ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 35 minutos.

Retire do forno e desenforme. 

3 - Com uma faca corte a superfície plana do bolo de chocolate e

retire uma tampa. Reserve a tampa. Volte o bolo (sem a tampa)

para a fôrma e com uma colher retire o miolo do bolo, formando

uma cavidade e deixando uma borda de bolo na lateral e no centro

do bolo (+/- 1 cm de massa nas laterais). Molhe esta cavidade do

bolo com 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4

colheres (sopa) de água e com uma colher coloque o recheio de

maracujá (receita abaixo) até preencher toda a cavidade. Alise a

superfície e cubra com a tampa que foi retirada do bolo. Aperte

ligeiramente fechando bem. Desenforme o bolo e cubra-o com

chocolate derretido misturado com suco de maracujá. Sirva em

seguida. 

OBS: com o miolo do bolo você pode fazer um falso cajuzinho,

misturando 200 g de farelo de bolo (4 xícaras de chá) com 160 g

de pasta de amendoim (1 xícara de chá). Modele os cajuzinhos nas

mãos, passe no açúcar e coloque em cada um 1/2 amendoim.

Recheio:

4 - Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1

caixa de creme de leite, 150 ml de suco de maracujá e 1 envelope

de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o

fabricante) e bata bem até ficar homogêneo. Reserve até rechear o

bolo.

Cobertura:

5 - Numa tigela coloque 300 g de chocolate meio amargo derretido

e 8 colheres (sopa) de suco de maracujá, misture bem e cubra o

bolo já recheado.

                              

DICA:

Para obter o suco de maracujá, retire a polpa da

fruta com as sementes e coloque num liquidificador.

Aperte a tecla pulsar 2 vezes, coe e utilize.

MOUSSE DE CHOCOLATE E LARANJA

INGREDIENTES:

- 150 ml de leite

- Raspas e suco de 1 laranja seleta

- 3 gemas

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 20 ml de licor de laranja (opcional)

- Duzentos e cinqüenta gramas(250g) de chocolate meio amargo picado

- 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)

- 3 claras batidas em neve 

PASSO A PASSO DA MOUSSE:

- Primeiro, numa panela, coloque 150 ml de leite, raspas e suco de uma laranja seleta, as 3 gemas, as duas colheres de sopa de açúcar e 20 ml de licor de laranja – este só quem quiser.

- Depois, leve ao fogo médio até engrossar, por mais ou menos 10 minutinhos.

- Retire do fogo e adicione os duzentos e cinqüenta gramas de chocolate meio amargo, picado, e misture bem. 

- Deixe esfriar

- Depois, adicione um pacote de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida conforme o fabricante

- E, por fim, ponha as 3 claras batidas em neve e misture delicadamente.

- Quando estiver pronto, ponha em xícaras de café ou recipientes de sua preferência.

- Leve pra geladeira antes de servir.

SALADA DE GRÃOS AO PERFUME DE LARANJA

INGREDIENTES DA SALADA DE GRÃOS

- 6 laranjas seletas

- 1 xícara de chá de trigo em grãos cozidos

- 1 xícara de chá de lentilha cozida 

- meia xícara(1/2) de chá de damasco picado

- meia xícara(1/2) de chá de nozes picadas

- um quarto de xícara(1/4) de chá de uvas passas brancas  

- um quarto de xícara(1/4) de chá de uvas pretas  

- um quarto de xícara(1/4) de chá de castanhas de caju picadas  

- 6 tomates cereja, cortados em 4 partes

- 6 bolinhas de mozarela de búfala cortadas em 4 partes

- Folhas de manjericão a gosto

- Suco de 3 laranjas

- um quarto de xícara(1/4) de chá de azeite

- 2 colheres de sopa de qualquer vinagre branco

- Sal a gosto 

PASSO A PASSO DA SALADA DE GRAOS:

- Primeiro, corte as tampas das seis laranjas, esprema seu suco e com uma colher de sobremesa, cave a laranja por dentro retirando todos os gomos.

- Reserve
 
- Numa tigela, coloque 1 xícara de chá de trigo em grãos cozidos, depois 1 xícara de chá de lentilha cozida, meia xícara de chá de damasco picado, meia xícara de chá de nozes picadas, um quarto de xícara de chá de uvas passas brancas, um quarto de chá de xícara de uvas passas pretas, um quarto de xícara de chá de castanhas de caju picadas, 6 tomates cereja cortados em 4 partes, 6 bolinhas de mozarela de búfala cortadas em 4 partes, folhas de manjericão a gosto, suco de 3 laranjas, um quarto de xícara de chá de azeite, 2 colheres de sopa de vinagre e sal a gosto. 

- Misture bem.tudo. 

- Agora, recheie as laranjas com a mistura (feita acima) e a salada está pronta pra servir.

- Uma dica: Corte alguns cubinhos de casca de laranja e coloque sobre as tampinhas e regue com azeite.

FAROFA RECHEADA

INGREDIENTES:

RECHEIO:

- 1 colher (sopa) de manteiga

- miúdos picados de 1 peru e temperados com sal, alho e

pimenta calabresa a gosto

- 50 g de bacon picado e frito

- 1/4 de cebola media picada

- 50 g de azeitona verde sem caroço picadas (1/2 xícara de

chá) 

- 50 g de uvas passas pretas (1/2 xícara de chá)

- 50 g de castanha portuguesa cozida e picada OPCIONAL (1/2

xícara de chá)

- 1ovo

- 1/2 pão francês picado (1/2 xícara de chá)

- cheiro verde picadinho a gosto

Farofa: 

- 100 g de cream cracker moído (10 unidades)

- 150 g de farinha de mandioca (1 1/2 xícara de chá) 

- 3 colheres (sopa) de margarina 

- 5 colheres (sopa) de maionese

- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

- cheiro verde picadinho e sal a gosto

- 4 fatias de bacon

MODO DE PREPARO:

RECHEIO:

1 - Numa frigideira aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e frite

miúdos picados de 1 peru (e temperados com sal, alho e pimenta

calabresa a gosto). Adicione 50 g de bacon picado e frito e 1/4

de cebola média picada e refogue bem (+/- 3 minutos). Desligue o

fogo e deixe esfriar. Acrescente 50 g de azeitona verde sem

caroço picada, 50 g de uvas passas pretas, 50 g de castanha

portuguesa cozida e picada (OPCIONAL), 1 ovo, 1/2 pão francês

picado e cheiro verde picadinho a gosto e misture. Reserve.

FAROFA:

2 - Numa tigela coloque 100 g de cream cracker moído, 150 g de

farinha de mandioca, 3 colheres (sopa) de margarina, 5 colheres

(sopa) de maionese, 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco, cheiro

verde picadinho e sal a gosto e misture bem.

3 - Coloque a farofa (feita acima) sobre uma folha de papel

alumínio untada com azeite. Com os dedos espalhe esta farofa

formando um retângulo (27 cm X 20 cm). Em uma parte da farofa

distribua o recheio de miúdos de peru (reservado acima). Com o

auxílio do papel alumínio coloque a outra metade da farofa sobre

o recheio cobrindo-o no sentido do comprimento. Modele a farofa

com as mãos junto com o papel alumínio fechando bem para o

recheio não escapar. Distribua 4 fatias de bacon por cima da

farofa e leve ao forno alto pré-aquecido a 220 graus por +/- 25

minutos ou ate dourar o bacon. Sirva com salada verde.

BACALHAU CREMOSO

INGREDIENTES:

Para o bacalhau

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 cebolas picadas
• 3 dentes de alho amassados
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 4 tomates, sem pele nem sementes, picados
• 600 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado em lascas
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal

Para o molho branco

• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 1/4 xícaras (chá) de leite
• 1/2 tablete de caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1/2 lata de creme de leite (com o soro)

Para o purê de batata

• 1 colher (sopa) de margarina
• 3 1/2 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 lata de creme de leite

Para finalizar

• Maionese e azeitonas pretas

MODO DE PREPARO:

Bacalhau

 

Aqueça o azeite e frite a cebola e o alho. Junte os pimentões e o tomate. Acrescente as lascas de bacalhau, o cheiro-verde e sal, se necessário. Refogue até o tomate desmanchar.

Molho branco

 

Derreta a margarina numa panela, junte a farinha e mexa até obter uma pasta. Retire do fogo, acrescente o leite, mexa bem e leve de volta ao fogo. Adicione o tablete de caldo esfarelado e o queijo ralado e mexa até engrossar. Retire do fogo e junte o creme de leite.

Purê de batata

 

Aqueça a margarina e adicione a batata e o sal. Acrescente o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo.

MONTAGEM:

Unte um refratário com margarina. Forre o fundo com o purê de batata, espalhe o molho branco e, sobre ele, o bacalhau. Distribua por cima algumas colheradas de maionese. Decore com azeitonas e leve ao forno quente (200°C) para gratinar.

TORTA DE CALABRESA

INGREDIENTES:

Ingredientes para a massa

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 tablete de caldo de galinha esfarelado
• 2 colheres (sopa) de margarina à temperatura ambiente

Ingredientes para o recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 5 dentes de alho picados
• 1 cebola cortada em rodelas
• 1/2 kg de linguiça calabresa defumada, cortada em rodelas
• Molho de pimenta
• 200 g de mussarela ralada
• Rodelas de tomate
• Orégano
• Azeite de oliva

MODO DE PREPARO:

Modo de preparo da massa

 

Coloque os ingredientes secos numa tigela, abra uma cova no centro e acrescente a margarina, mexendo até incorporar toda a farinha. Passe a massa para a mesa enfarinhada e trabalhe levemente com as mãos. Depois, cubra-a e deixe descansar por cerca de 20 minutos.

Modo de preparo do recheio

 

Aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola. Junte a linguiça e frite mais um pouco. Tempere com molho de pimenta a gosto, passe para um prato e deixe esfriar. Preaqueça o forno em temperatura média. Abra a massa e estenda-a numa fôrma de aro removível untada. Espalhe a mussarela ralada e acrescente as rodelas de linguiça, alternando-as com rodelas de tomate.
Polvilhe com orégano a gosto e regue com azeite de oliva. Leve ao forno já quente para assar por uns 30 minutos, quando a massa deverá estar dourada. Deixe descansar por 20 minutos antes de desenformar e servir.

Sugestão

 

Se gostar, decore com ervas de sua preferência, azeitonas, rodelas de ovo cozido etc.

ENROLADO DE LINGÜIÇA E REQUEIJÃO

INGREDIENTES:

MASSA

• 2 tabletes (15 g cada) de fermento biológico
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• Farinha de trigo
• 1 ovo

RECHEIO

• 300 g de linguiça calabresa
• 1 cebola grande picada em cubinhos
• 3 tomates picados em cubinhos
• 1 copo de requeijão
• Sal a gosto
• Orégano

MODO DE PREPARO:

MASSA

 

Desmanche o fermento no leite morno e acrescente o óleo, o açúcar, o sal e farinha de trigo até dar ponto de abrir e não grudar mais na mão. Misture bem até ficar homogênea. Deixe a massa descansar, coberta, por 1 hora.

RECHEIO

 

Corte a linguiça ao meio no sentido do comprimento e depois fatie em meia-lua. Frite a linguiça em sua própria gordura até ficar ligeiramente dourada. Escorra e reserve.

MONTAGEM

 

Após o descanso, sove bem a massa, divida ao meio e abra cada parte em separado até ficar com 0,5 cm de espessura. Distribua a linguiça, a cebola e o tomate por cima de cada retângulo de massa. Acrescente colheradas de requeijão em diversos pontos da massa e tempere com sal e orégano a gosto. Enrole utilizando a clara para grudar o fim da massa após enrolar. Coloque os dois enrolados com as junções de massa para baixo em uma assadeira untada e enfarinhada. Pincele os enrolados com a gema e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, para assar por 40-50 minutos ou até dourar. Sirva morno ou frio.

DICA

 

Coloque o recheio no centro da massa, deixando uma borda livre de 2 cm, para que, depois de enrolar, o recheio não vaze.

CAMARÃO COM PALMITO NA MORANGA

INGEDIENTES:

1 abóbora moranga pequena

2 colheres (sopa) de margarina

400 g de camarão limpo

1 xícara (chá) de palmito picado

2 xícaras (chá) de leite

2 cubos de caldo de camarão com cheiro-verde

2 colheres (sopa) de amido de milho

MODO DE PREPARO:

1 >  Corte uma tampa na moranga com o auxílio de uma faca e retire

        as sementes. Lave e seque a moranga.

2 >  Besunte o exterior da moranga com 1 colher (sopa) da

        margarina. Coloque-a em um prato com a abertura virada para

        baixo, leve ao microondas em potência alta por 25 minutos. Retire

        e espere amornar. Reserve.

3 >  Em uma panela média, derreta o restante da margarina em fogo

        médio e refogue o camarão por 5 minutos.

4 >  Junte o palmito e refogue por mais 3 minutos.

5 >  Junte 1 xícara (chá) do leite e os cubos de caldo de camarão

       com cheiro-verde. Acrescente ao refogado.

6 >   Dissolva o amido de milho no leite frio restante e

         junte ao refogado, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.

7 >   Retire cerca de meia xícara (chá) da polpa da moranga com

        auxílio de uma colher, tomando cuidado para não furá-la.

8 >   Adicione a polpa ao refogado, mexendo delicadamente.

9 >   Coloque o refogado dentro da moranga. Sirva em seguida.

                              

DICA:

Se desejar, adicione cheiro-verde picado ao refogado.

Uma moranga pequena pesa aproximadamente 2,3 quilos.

Para deixar o prato mais bonito, decore as bordas da moranga com camarões.

Ato de besuntar consiste em passar gordura sobre o alimento, evitando o ressecamento externo enquanto está assando.

Se não possuir microondas, embrulhe a moranga em papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180ºC) por 40 minutos ou até estar cozida.

Sirva com arroz branco.