ENROLADO DE LINGÜIÇA E REQUEIJÃO

INGREDIENTES:

MASSA

• 2 tabletes (15 g cada) de fermento biológico
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• Farinha de trigo
• 1 ovo

RECHEIO

• 300 g de linguiça calabresa
• 1 cebola grande picada em cubinhos
• 3 tomates picados em cubinhos
• 1 copo de requeijão
• Sal a gosto
• Orégano

MODO DE PREPARO:

MASSA

 

Desmanche o fermento no leite morno e acrescente o óleo, o açúcar, o sal e farinha de trigo até dar ponto de abrir e não grudar mais na mão. Misture bem até ficar homogênea. Deixe a massa descansar, coberta, por 1 hora.

RECHEIO

 

Corte a linguiça ao meio no sentido do comprimento e depois fatie em meia-lua. Frite a linguiça em sua própria gordura até ficar ligeiramente dourada. Escorra e reserve.

MONTAGEM

 

Após o descanso, sove bem a massa, divida ao meio e abra cada parte em separado até ficar com 0,5 cm de espessura. Distribua a linguiça, a cebola e o tomate por cima de cada retângulo de massa. Acrescente colheradas de requeijão em diversos pontos da massa e tempere com sal e orégano a gosto. Enrole utilizando a clara para grudar o fim da massa após enrolar. Coloque os dois enrolados com as junções de massa para baixo em uma assadeira untada e enfarinhada. Pincele os enrolados com a gema e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, para assar por 40-50 minutos ou até dourar. Sirva morno ou frio.

DICA

 

Coloque o recheio no centro da massa, deixando uma borda livre de 2 cm, para que, depois de enrolar, o recheio não vaze.