ROSBIFE CROCANTE

INGREDIENTES:

• 1,5kg de filé mignon
• sal a gosto
• pimenta-do-reino
• 1 tablete de caldo de carne
• 2 colheres (sopa) de mostarda amarela
• 100g de bacon fatiado
• 2 gemas
• 500g de massa folhada

MODO DE PREPARO:

Faça uma pasta com o sal, pimenta, mostarda e o tablete de caldo de carne amassado. Tempere o filé com essa mistura e deixe descansar por 2 horas. Em uma panela preaquecida doure o filé por todos os lados. Retire do fogo ainda mal passado e leve ao refrigerador para gelar. Enrole o filé com as fatias de bacon e envolva-o com uma lâmina de massa folhada de 1/2cm de espessura. Feche e passe gema de ovo em toda a massa. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC até dourar.